Rapeat vegaaniset "Parm"-perunat

Valmistusaika:

Paisto-/kypsennysaika:

10 minutes

1 hour, 45 minutes

Näillä rapeilla takkiperunoilla todistamme, että voit levittää vegaanista luomupastakuorrutettamme paljon muuhunkin kuin vain pastaan.

Ainesosat

1200 g

Perunat, vahamaiset

0.5 Kulho

Vegaaninen orgaaninen pasta täytteenä

pieni nippu tilliä

pieni nippu persiljaa

2 rkl

Tahini

5 rkl

kasvipohjainen jogurtti vaihtoehto

Kevätsipulit

40 ml

Sitruunamehu (1/2 suuren sitruunan mehu)

1 Ripaus

Suola

1 Ripaus

Pippuri

90 ml

Rypsiöljy

Kevätsipulit, renkaiksi leikattu

Valkosipulinkynnet, viipaleiksi leikattuina

1 rkl

Seesam

1 rkl

Seesam

Vaihe 1/6

Kuori perunat ja leikkaa ne paloiksi.

Vaihe 2/6

Laita perunakuutiot kiehuvaan, suolattuun veteen ja keitä noin 10 minuuttia (kunnes niitä voi helposti lävistää haarukalla). Valuta vesi ja ravistele kattilaa ja kantta, jotta perunoiden pinta karhenee hieman.

Vaihe 3/6

Marinoi perunat oliiviöljyllä ja hieman suolalla ja paista 220 asteen ylä-/alalämmössä kullanruskeiksi (kestää noin 1 tunti). Pyörittele sitten perunat vegaanisessa pastakuorrutteessa.

Vaihe 4/6

Kevätsipuli- ja valkosipuliöljyn valmistamiseksi kuumenna rypsiöljyä pannulla, paista kevätsipulia siinä muutaman minuutin ajan ja lisää sitten valkosipuli. Paista vielä muutama minuutti (yhteensä noin 7-8 minuuttia), mutta varo, etteivät valkosipulit tummu. Sekoita joukkoon lopuksi seesaminsiemenet.

Vaihe 5/6

Puolita kevätsipulit vihreää kermaa varten ja kuullota ne lyhyesti pannulla pienessä määrässä öljyä. Soseuta sitten loput ainekset (pieni nippu tilliä, 1 pieni nippu persiljaa, 3 rkl tahinia, 5 rkl jogurttivaihtoehtoa, 0,5 sitruunan mehu sekä suola ja pippuri) tehosekoittimessa.

Vaihe 6/6

Levitä kerma lautasille ja tarjoa perunat päälle. Koristele kevätsipuliöljyllä.

Yhteensopivat tuotteet

Jules Radu

Social Media & Creative Content

Saatat tuntea Julesin Instagram-kanavaltamme, jossa hän jakaa Koron tuotteilla valmistettuja herkullisia ja epätavallisia reseptejä. Parasta on, että reseptit eivät ainoastaan näytä loistavilta vaan ne myös maistuvat taivaallisilta. Koska toimistosta tulee usein testikeittiö ja meistä työntekijöistä koekaniineja, voimme vahvistaa tämän: Kun Jules kokkaa, se on todella maukasta! Reseptien kehittämisen lisäksi hän auttaa myös video- ja markkinointiprojektien suunnittelussa ja toteutuksessa.

Se, että Jules on tehnyt harrastuksestaan ammatin, käy selväksi, kun katsoo hänen suosikkipuuhiensa listaa: Vapaa-ajallaan hän ei jätä käyttämättä tilaisuutta uusien reseptien kehittelyyn - Instagram-kanavallaan @beatreaze Jules näyttää, mitä herkkuja hän keksii. Hänen visuaalinen silmänsä ei kuitenkaan pääse oikeuksiinsa ainoastaan ruoan parissa, vaan Jules on myös heikkona sisustukseen ja rakastaa epätavallisia vintage-lamppuja.

Lue lisää tästä kirjoittajasta