Vegaaninen aamiaisrinkeli, jossa on tofukokkelia eli vegaanista "munakokkelia".

Paisto-/kypsennysaika:

25 minutes

"Vegaani? En voisi, kaipaisin kananmunia liikaa." - Jokainen, joka sanoo noin, ei ole luultavasti koskaan maistanut todella hyvää vegaanista munakokkelia! Silti vegaaninen vaihtoehto on niin herkullinen ja tofu on kasvipohjainen proteiininlähde. Jotta tofu saisi munakokkelin kaltaisen koostumuksen, kasvipohjainen jogurtti on välttämätöntä - me käytämme reseptissämme esimerkiksi soijajogurttia. Yksi hyvin erityinen ainesosa on kuitenkin välttämätön tofu-ruskistuksessa: kala namak. Intiasta peräisin oleva musta maustesuola sisältää rikkivetyä ja antaa vegaaniselle "munakokkelille" sen tyypillisen kananmunan maun. Maustesuola kannattaa lisätä vasta aterian lopussa, jotta kananmunan maku ei katoa. Nyt kun olet oppinut vegaanisen munakokkelin salat, mikään ei enää ole aamiaisrinkelisi tiellä!

Ainesosat

0.5 tl

Kala Namak (kananmunan makua varten)

0.25 tl

Kurkuma

1.5 tl

Hiivahiutaleet

2 rkl

Soijajogurtti

Bagel

Avokado, viipaleiksi leikattuna

0 tarvittaessa

Oliiviöljy

0 tarvittaessa

Sprossen, vapaaehtoinen

Vaihe 1/5

Taputtele tofu sillä välin hyvin talouspaperilla.

Vaihe 2/5

Kuumenna öljy pannulla. Murenna tofu karkeasti käsilläsi ja paista muutama minuutti säännöllisesti käännellen, kunnes se on kullanruskeaa.

Vaihe 3/5

Mausta tofu kurkumalla ja hiivahiutaleilla.

Vaihe 4/5

Vähennä nyt lämpöä ja sekoita joukkoon soijajogurtti ja persilja. Paista vielä 1-2 minuuttia ja mausta kala namakilla.

Vaihe 5/5

Laita bagelin päälle avokadoa ja tofukeittoa. Lisää päälle sipulia ja koristele valinnaisilla iduilla.

Yhteensopivat tuotteet

Jules Radu

Social Media & Creative Content

Saatat tuntea Julesin Instagram-kanavaltamme, jossa hän jakaa Koron tuotteilla valmistettuja herkullisia ja epätavallisia reseptejä. Parasta on, että reseptit eivät ainoastaan näytä loistavilta vaan ne myös maistuvat taivaallisilta. Koska toimistosta tulee usein testikeittiö ja meistä työntekijöistä koekaniineja, voimme vahvistaa tämän: Kun Jules kokkaa, se on todella maukasta! Reseptien kehittämisen lisäksi hän auttaa myös video- ja markkinointiprojektien suunnittelussa ja toteutuksessa.

Se, että Jules on tehnyt harrastuksestaan ammatin, käy selväksi, kun katsoo hänen suosikkipuuhiensa listaa: Vapaa-ajallaan hän ei jätä käyttämättä tilaisuutta uusien reseptien kehittelyyn - Instagram-kanavallaan @beatreaze Jules näyttää, mitä herkkuja hän keksii. Hänen visuaalinen silmänsä ei kuitenkaan pääse oikeuksiinsa ainoastaan ruoan parissa, vaan Jules on myös heikkona sisustukseen ja rakastaa epätavallisia vintage-lamppuja.

Lue lisää tästä kirjoittajasta