Bio matcha Yujin 30 g

Yujin betekent in het Japans zoveel als vriend(in) – toepasselijk, toch? Want onze biologische matcha yujin voelt precies zo: als een warme knuffel van je favoriete persoon. Deze heldergroene, fijn gemalen matcha uit Nishio (prefectuur Aichi) is van ceremoniële kwaliteit en daardoor bijzonder geschikt voor pure matcha-thee en matcha lattes. Of je hem nu drinkt vanwege de natuurlijke cafeïne, de aardse smaak of als moment voor jezelf: matcha yujin maakt van elk kopje een klein ritueel. En eerlijk gezegd: wat bewijst vriendschap beter dan het delen van je eigen matchapoeder?

Matcha-thee zetten: recepten voor matcha latte en co.

Matcha smaakt naar gras? Ja, maar op de best mogelijke manier. Aardse diepte, subtiele zoetheid en aangename bittere tonen: het volle aroma komt pas tot zijn recht als matcha op de juiste manier wordt bereid.

Meng hiervoor 1–2 bamboelepeltjes (chashaku) of 1–2 g matcha met 60 ml heet water (ca. 80 °C) in een zigzagbeweging tot er een schuimlaag ontstaat. Voeg vervolgens 100 ml water toe voor matchathee of ongeveer 200 ml melk voor een matcha latte. Puur is matcha iets voor echte theeliefhebbers maar ook als (ijskoude) matcha latte is hij heerlijk. Schuim melk of een plantaardige drank naar keuze op en giet de bereide matcha eroverheen. Voeg ijsblokjes toe voor een ijskoude variant. Ook lekker mangopuree voor een mango matcha latte. 

Groen, groener, groenste: verschillen tussen matchapoeders

Matcha is niet zomaar matcha: ‘matcha’ betekent simpelweg ‘gemalen thee’ en er zijn grote kwaliteitsverschillen. Over het algemeen wordt onderscheid gemaakt tussen ceremonie-, premium- en kookkwaliteit. Onze matcha Mizu met premium kookkwaliteit is geschikt om mee te bakken of koken. Matcha yujin behoort daarentegen tot de ceremoniële kwaliteit en is vooral bedoeld om te drinken – puur als matcha-thee of als basis voor je favoriete matcha latte. De herkomst? Japan, natuurlijk. Een hoogwaardige biologische matcha voor wie smaak en uitstraling belangrijk vindt.