Bio tempeh 175 g

Tempeh valt vooral op door zijn hoge eiwitgehalte: 100 g bevat maar liefst 18 g eiwit. Daarnaast bevat dezelfde portie 179 kcal. Alle voedingswaarden van tempeh vind je in de voedingswaardetabel op de productpagina.

Ja, dat kan, als je geduld hebt, kennis van fermentatie en een warme plek om het te laten rijpen. Je hebt hele sojabonen, starterculturen, veel hygiëne en ongeveer twee dagen nodig, waarin de Rhizopus-cultuur zijn werk doet. Klinkt spannend? Dat is het ook – maar niet helemaal zonder moeite.

Als je liever niet zelf gaat fermenteren, maar toch wilt genieten van tempeh van de beste biologische kwaliteit, dan hebben we iets voor je: onze kant-en-klare biologische tempeh in een handig potje – helemaal zonder gedoe, direct klaar voor gebruik en gewoonweg heerlijk.

Tofu en tempeh hebben weliswaar dezelfde basis – namelijk soja – maar de verwerking maakt het verschil: tofu wordt gemaakt van gestremde sojamelk, is niet gefermenteerd en is vrij zacht en smaakneutraal. Tempeh daarentegen bestaat uit hele sojabonen die worden gefermenteerd – dat maakt het compacter, steviger en intenser van smaak, met een licht nootachtige toets. Of tempeh ‘gezonder’ is, hangt helemaal af van wat je zoekt. Bij KoRo vinden we dat een evenwichtige en gevarieerde voeding vooral gezond is. Zowel tofu als tempeh zijn plantaardig, eiwitrijk en veelzijdig – tempeh geeft door de fermentatie nog een extra dimensie aan je maaltijd. Onze tip: probeer het gewoon eens!

Als je van tempeh houdt, waarom niet? Tempeh zit vol met plantaardige eiwitten en je kunt het op allerlei manieren in je dagelijkse maaltijden gebruiken, dus het wordt niet snel saai. Maar zoals met alles geldt natuurlijk: met mate in plaats van in grote hoeveelheden! Dus eet het gerust regelmatig, maar zorg ook voor wat afwisseling op je bord.

Je kunt tempeh het beste koel, droog en beschermd tegen licht bewaren. In de ongeopende originele verpakking is het 24 maanden houdbaar. Na opening moet je het glas in de koelkast bewaren en binnen 3 dagen consumeren.

Ja! Onze biologische tempeh is puur plantaardig en daarom super geschikt als vleesvervanger voor een veganistisch dieet.

Natuurlijk! De sojabonen voor onze tempeh komen uit gecontroleerde biologische landbouw.

Theoretisch gezien: ja, want tempeh is al houdbaar gemaakt door fermentatie. Maar eerlijk gezegd smaakt tempeh het lekkerst als je het bakt, braadt of grilt. Door het bakken, braden of grillen komt de volle smaak van deze vleesvervanger pas echt tot zijn recht en krijgt het zijn typische hartige smaak met een licht nootachtig aroma.

Hoe je maar wilt – tempeh is echt veelzijdig! Het makkelijkst: in plakjes snijden, bakken, kruiden, genieten. Knapperig uit de pan smaakt het heerlijk als topping op salades, bowls of in curry. Nog meer smaak? Marineer het dan – bijvoorbeeld met sojasaus, olie en een beetje ahornsiroop – en bak het daarna in de oven of op de grill. Je kunt tempeh ook in blokjes snijden, verkruimelen of in reepjes snijden. Kortom: tempeh bereiden is makkelijk – en het ziet er ook nog eens geweldig uit!

Tempeh is een plantaardige vleesvervanger gemaakt van gefermenteerde sojabonen en komt oorspronkelijk uit Indonesië, waar het al eeuwenlang op het menu staat. Voor de productie worden hele sojabonen gewassen, gekookt en vervolgens gefermenteerd met een schimmel. Het resultaat: een compact, stevig blok met een intense, licht nootachtige smaak en een aangename bitterheid.