Barritas veganas de nata y chocolate

Tiempo de preparación:

Tiempo de cocción/horneado:

20 minutes

1 hour, 20 minutes

Una barrita de nata y chocolate para disfrutar como postre, en el sofá o cuando tengas ganas de algo dulce.

Ingredientes para

80 g

Harina de trigo

40 g

Azúcar

15 g

Cacao para hornear

5 g

Polvo de hornear

45 g

Aceite de colza

80 ml

Agua con gas

0.5 cda(s).

Vinagre de manzana

300 ml

Nata vegana para montar

15 g

Estabilizante de nata

35 g

Azúcar glas

1 cdta.

Aroma de vainilla

100 g

Chocolate negro

30 g

Nata vegetal

220 g

Pepitas de chocolate con xilitol

2 cda(s).

Aceite de coco

Paso 1/13

Para hacer el bizcocho, precalienta el horno a 180 grados calor arriba/abajo. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.

Paso 2/13

Mezcla los ingredientes secos (harina, cacao, azúcar, polvo de hornear) en un bol. Añade el aceite, el agua con gas y el vinagre y mézclalo todo (brevemente).

Paso 3/13

Extiende la masa sobre el papel de hornear hasta que quede lisa (debe adoptar el doble del tamaño de la bandeja). Necesitarás una bandeja rectangular (aprox. 18x26 cm), o bien un molde para pan (de al menos 33 cm de largo). El molde debe caber en el congelador.

Paso 4/13

Hornea la masa durante unos 15-20 minutos y déjala enfriar completamente.

Paso 5/13

Para preparar el relleno, monta la nata vegetal e incorpora poco a poco el estabilizador, el azúcar glas y el aroma de vainilla.

Paso 6/13

Forra la bandeja con papel de horno. Corta la base de bizcocho enfriada por la mitad y coloca una mitad en el molde. Ten cuidado en este punto, ya que el bizcocho tiende a deshacerse. Sin embargo, no hay problema si el bizcocho se coloca en varios trozos.

Paso 7/13

Unta la mitad de la nata montadasobre la base de bizcocho en el molde y, a continuación, mete el molde en el congelador durante 1 hora aproximadamente. Guarda el resto de la nata montada en la nevera por el momento.

Paso 8/13

Para el ganache, hierve 30 g de nata en un cazo. Retira del fuego e incorpora el chocolate hasta que se haya derretido y se haya formado una crema homogénea.

Paso 9/13

Unta rápidamente la ganache sobre la capa de nata y vuelve a meterla en la nevera para que se endurezca.

Paso 10/13

Unta la nata restante sobre la capa de ganache endurecida y cubre con la segunda mitad del bizcocho. Mete el molde en la nevera durante varias horas para que la mezcla se endurezca y sea más fácil glasearla después.

Paso 11/13

Funde las pepitas de chocolate a baño maría y añade el aceite de coco para obtener una consistencia más líquida (y que se extienda mejor).

Paso 12/13

Saca la bandeja de la nevera y corta el contenido en trozos del mismo tamaño. Vierte el chocolate sobre las barritas individuales y deja que se endurezcan sobre una rejilla o papel de horno.

Paso 13/13

Nota: cubrir las barritas con chocolate requiere cierta habilidad y debe hacerse con rapidez, ya que empieza a derretirse rápidamente. Si quieres asegurarte, puedes simplemente hacer una especie de tarta en lugar de barritas individuales y glasear la tarta por completo en el molde.

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Jules Radu

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Probablemente conoces a Jules por sus videos en nuestras redes sociales donde muestra cómo preparar distintas recetas con productos de KoRo. Las recetas de Jules no solo se ven bien; dado que muchas veces la oficina se convierte en una cocina de prueba, tenemos el privilegio de probar sus creaciones y podemos confirmar que todo lo que cocina Jules es sabroso. Además de desarrollar recetas, Jules también se encarga de grabar videos y planificar proyectos de marketing.

Jules ha hecho de sus hobbies su trabajo: en su tiempo libre siempre está preparando recetas nuevas (cuyos resultados puedes ver en su cuenta de instagram @beatreaze). Además, su buen gusto también se puede ver en la forma en que presenta sus ideas culinarias y snacks en el plato. A Jules también le encantan el diseño de interiores y las lámparas vintage.

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