Desplumar caracoles

Tiempo de preparación:

Tiempo de cocción/horneado:

20 minutes

¡Deje que su próxima pausa para el café se endulce con estos deliciosos bollos desplumados!

Ingredientes para

85 g

Harina de espelta

50 g

Eritritol

12 g

Pudín en polvo de vainilla

40 g

Proteína de chocolate en polvo

15 g

Cacao en polvo

250 g

Skyr / Cuajada baja en grasas

1 cdta.

Polvo de hornear

1 unidad(es)

Eiklar

1 cda(s).

Puré de manzana (sin azúcar)

15 g

Harina de coco

15 g

Mantequilla o alternativa vegetal

Paso 1/8

Precalentar el horno a 180 °C calor arriba/abajo.

Paso 2/8

Batir 1 cucharada de Skyr, la mantequilla y el eritritol con una batidora de mano hasta que quede esponjoso.

Paso 3/8

Mezclar 75 g de harina de espelta, 10 g de cacao en polvo, las proteínas en polvo y la levadura en polvo. Añadir la mezcla de mantequilla y amasar con los ganchos amasadores o con las manos.

Paso 4/8

Dividir la masa en 3-4 partes iguales, formar bolas y aplanarlas sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Haz un pequeño hueco y sube un poco los bordes.

Paso 5/8

Para la mezcla de la cuajada, mezclar 200 g de Skyr, las natillas en polvo y la clara de huevo y extender en el centro de la masa.

Paso 6/8

Para el crumble, mezclar la harina de coco, 10 g de harina de espelta, 5 g de cacao, 20 g de eritritol y el puré de manzana. Formar migas y extender sobre la mezcla de quark.