Pastel de lava de boniato

Mezclar todos los ingredientes secos. Añadir la mantequilla de avellana y 2-3 cucharadas de bebida vegetal y amasar bien la mezcla hasta obtener una masa moldeable. Dejar reposar en el frigorífico durante 1 hora aproximadamente.

Paso 2/4

Mientras tanto, forre moldes redondos con papel de horno. Recorta el papel de hornear a medida si es necesario.

Paso 3/4

Para hacer el relleno, derretir las pepitas de chocolate al baño maría y mezclar con el boniato cocido y el resto de la bebida vegetal.

Paso 4/4

Verter la mezcla en los moldes forrados y dejar reposar en el frigorífico durante 1 hora aproximadamente. A continuación, hornear a 180 grados aproximadamente durante 12 minutos y servir caliente.