Si sigues una dieta vegana o vegetariana, seguro que todos los años te preguntan lo mismo: "¿Y qué comes para las Navidades?" Este año podrás responder con toda seguridad: ¡setas ostra marinadas con patatas y tubérculos asados con salsa vegana! Este plato seguro se convierte en la estrela de tu menú navideño.
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Paso 1/6
Marina las setas ostra en zumo de limón, 3 cucharadas de salsa de soja, aceite y pimienta blanca. Reserva.
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Paso 2/6
Precalienta tu horno a 220 grados calor arriba/abajo. Pica las verduras para la salsa. Saltéalas durante unos 10 minutos. Desglasa con el vino tinto y dejar que hierva durante 1-2 minutos aproximadamente. Añade la harina, dora y desglasa con el caldo de verduras. Añade el tomillo, 2 cucharadas de salsa de soja y el puré de tomate y dejar que la salsa hierva a fuego lento.
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Paso 3/6
Mientras tanto, corta las patatas en trozos grandes. Añade aceite de oliva, sal y tomillo fresco. Mete las patatas en el horno durante unos 30 minutos o hasta que estén doradas.
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Paso 4/6
Mientras tanto, prepara el resto de las verduras en una bandeja aparte; pélalas, córtalas en gajos, rocíalas con aceite de oliva y sazónalas con sal. Cuando las patatas estén listas, mete las verduras en el horno durante unos 25 minutos.
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Paso 5/6
Mientras tanto, dora las setas en abundante aceite para que queden crujientes pero no demasiado secas.
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Paso 6/6
Retira el tomillo de la salsa y hazla puré. ¡Ya puedes servir!
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