Abraza la estación fría con esta sopa ramen vegana y reconfortante. Nuestro caldo ramen lo hace posible.
| 2 cda(s). | Mantequilla de cacahuete o tahini |
| 1 cda(s). | Aceite de guindilla crujiente |
| 70 g | KoRo soja triturada fina |
| 1,5 cdta. | ajo rallado |
| 1,5 cdta. | jengibre rallado |
| 1 | Doubanjiang (pasta de judías picante china), alternativamente gochujang o sambal oelek |
| 2 cda(s). | Salsa de soja |
| 1 Tarro | Caldo KoRo Ramen (720 ml) |
| 250 ml | Bebida de soja |
| 2 | Pak choi pequeño, cortado por la mitad a lo largo |
| 400 g | fideos ramen precocinados |
| 2 | Cebolletas (sólo la parte verde), cortadas en rodajas finas |
| 1 | hoja grande de nori, cortada en 4 cuadrados |
| 1 chorrito(s) | Aceite de guindilla crujiente para adornar |
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Paso 1/6
Mezclar todos los ingredientes de la base (mantequilla de cacahuete, vinagre de arroz y aceite de chile crujiente) en un bol.
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Paso 2/6
Remojar brevemente las tiras de soja en un poco de agua hirviendo y escurrir el exceso de agua.
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Paso 3/6
Freír brevemente el jengibre y el ajo en un poco de aceite en una sartén, añadir los trozos de soja y freír durante 2-3 minutos. Desglasar con salsa de soja y, si se desea, jerez o vino, añadir el doubanjiang, cocer brevemente y reservar.
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Paso 4/6
Cocer los fideos siguiendo las instrucciones del paquete. Parta el pak choi por la mitad y métalo en agua hirviendo durante 1 minuto aproximadamente. Reservar ambos.
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Paso 5/6
Calentar el caldo de ramen en una cazuela y añadir la bebida de soja. A continuación, viértalo en el bol con la base y remuévalo bien. Añadir los fideos y el pak choi y colocar encima los fideos de soja.
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Paso 6/6
Decorar con cebolleta y semillas de sésamo.
