Receta ramen tantanmen vegano: cremoso y picante

Vegane Tantan Ramen mit Ramen-Nudeln, Baby Pak Choi, würzigem Sojaschnetzel-Topping, Frühlingszwiebeln und Nori in cremiger, scharfer Brühe – asiatische Nudelsuppe in Keramikschale

Tiempo de preparación:

Tiempo de cocción/horneado:

10 minutes

30 minutes

Si te gusta el ramen con cuerpo y sabor intenso, el \nTantanmen \nse va a convertir en tu favorito. Se caracteriza por un caldo muy cremoso (gracias a la mezcla de la bebida de soja y la crema de frutos secos) y un \ntopping \nde "carne" picante. En esta versión vegana usamos soja texturizada y una combinación de especias que te transportará a Japón en la primera cucharada. ¡Prepara los palillos!

Ingredientes para

2 cda(s).

crema de cacahuete o tahini

1 cda(s).

aceite de chile crujiente

70 g

soja texturizada fina de KoRo

1.5 cdta.

ajo rallado

1.5 cdta.

jengibre rallado

1 cda(s).

doubanjiang (pasta de judías picante china), alternativamente gochujang o sambal oelek

2 cda(s).

salsa de soja

720 ml

caldo para ramen de KoRo (720 ml)

250 ml

bebida de soja

pak choi pequeño, cortado por la mitad a lo largo

400 g

fideos ramen precocidos

cebolletas (sólo la parte verde), cortadas en rodajas finas

hoja grande de nori, cortada en 4 cuadrados

1 chorrito(s)

aceite de chile crujiente para adornar

2 cda(s).

Vinagre de arroz

Paso 1/6

Mezcla todos los ingredientes de la base (la crema de cacahuete, el vinagre de arroz y el aceite de chili crujiente) directamente en los cuencos donde vayas a servir o en un bol aparte.

Paso 2/6

Pon la soja texturizada en remojo brevemente en un poco de agua hirviendo. Si sobra agua, escúrrela bien.

Paso 3/6

Dora ligeramente el jengibre y el ajo rallados en una sartén con un poco de aceite. Añade la soja texturizada hidratada y saltéala durante 2 o 3 minutos. Desglasa la sartén con la salsa de soja y el vino (opcional). Incorpora el doubanjiang (o la pasta picante que uses), deja que reduzca un poco a fuego lento y resérvalo.

Paso 4/6

Cuece los fideos siguiendo las instrucciones del paquete. Escalda el pak choi cortado por la mitad en agua hirviendo durante aproximadamente 1 minuto. Reserva ambas cosas.

Paso 5/6

Calienta el caldo para ramen en una olla y añade la bebida de soja. A continuación, vierte este caldo caliente en los cuencos sobre la mezcla base que preparaste en el paso 1 y remueve bien para que se disuelva la crema. Añade los fideos y el pak choi, y coloca la soja texturizada picante en el centro.

Paso 6/6

Decora con las tiras de cebolleta verde, las hojas de nori y las semillas de sésamo. ¡Listo para servir!

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Jules Radu

Social Media & Creative Content

Probablemente conoces a Jules por sus videos en nuestras redes sociales donde muestra cómo preparar distintas recetas con productos de KoRo. Las recetas de Jules no solo se ven bien; dado que muchas veces la oficina se convierte en una cocina de prueba, tenemos el privilegio de probar sus creaciones y podemos confirmar que todo lo que cocina Jules es sabroso. Además de desarrollar recetas, Jules también se encarga de grabar videos y planificar proyectos de marketing.

Jules ha hecho de sus hobbies su trabajo: en su tiempo libre siempre está preparando recetas nuevas (cuyos resultados puedes ver en su cuenta de instagram @beatreaze). Además, su buen gusto también se puede ver en la forma en que presenta sus ideas culinarias y snacks en el plato. A Jules también le encantan el diseño de interiores y las lámparas vintage.

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