Kookosmaitoriisi mangon ja paahdettujen kookoslastujen kanssa

Paisto-/kypsennysaika:

35 minutes

Riisivanukas ei välttämättä ole sokeripitoinen jälkiruoka. Tämä kookosriisivanukas mangolla ja paahdetuilla kookoslastuilla näyttää, kuinka herkullista vegaaninen riisivanukas voi olla.

Ainesosat

100 g

Riisivanukas (pyöreäjyväinen riisi)

200 ml

Coconutmilch

200 ml

Vesi

0.5 tl

Vanilja

1 tl

Agave-siirappi

0.5 kpl.

Mango

1 kpl.

Passionhedelmä

2 rkl

Kookoslastut

1 tl

Kookospähkinänkukkasokeri

0.5 tl

Kaneli

Vaihe 1/4

Kiehauta riisi kattilassa kookosmaidon, veden, vaniljan ja agavesiirapin kanssa.

Vaihe 2/4

Vähennä sitten lämpöä ja keitä noin 35 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes riisi on pehmeää, ja lisää tarvittaessa vettä.

Vaihe 3/4

Paahda kookoslastuja pannulla ilman öljyä kullanruskeiksi. Sekoita kookoskukkasokeri ja kaneli. Kaada riisivanukas kulhoon ja lisää päälle mangoa ja passionhedelmiä.