Masala-curry: Mausta se myllyfileen avulla
Valmistusaika:
Paisto-/kypsennysaika:
Oletko valmis kulinaariselle matkalle Intiaan? Sitten meillä on juuri sinulle sopivaa: intialainen masala-currymme, joka on paitsi herkullista myös täysin kasvipohjaista! Tässä jauhettu filee on pääroolissa ja antaa ruokalajille ihanteellisen rakenteen ja ainutlaatuisen maun. Nappaa siis kattilat ja pannut mukaan - keittiössäsi tulee olemaan mausteista ja vegaanista! Pieni vinkki: voit myös helposti valmistaa oman garam masala -mausteseoksesi 3 rkl juustokuminasta, 2 rkl valkosipulijauheesta, 2 rkl paprikajauheesta, 2 tl korianterista, 2 tl kardemummasta, 1 tl kanelista, ½ tl neilikasta ja ripaus cayennepippuria. Voit säilyttää uutta suosikkimaustettasi ilmatiiviissä purkissa.
Vaihe 1/8
Valmistele ensin jauhelihafileet. Lisää vain 175 ml kylmää vettä ja 2 rkl rypsiöljyä pussin sisältöön. Anna seoksen liota jääkaapissa vähintään 30 minuuttia.
Vaihe 2/8
Keitä riisi pakkauksen ohjeiden mukaan.
Vaihe 3/8
Kuumenna sillä välin keskikokoinen pannu ja kuullota kookosöljyä, sipulia, valkosipulia, inkivääriä ja porkkanaa, kunnes ne ovat läpikuultavia. Mausta seos suolalla ja pippurilla, peitä pannu ja kypsennä 5 minuuttia, kunnes porkkanat ovat pehmeitä, mutta vielä napakoita. Sekoita välillä, jotta mikään ei pala.
Vaihe 4/8
Lisää 1 tl garam masalaa, kookosmaito, kasvisliemi ja vaahterasiirappi ja sekoita kaikki hyvin. Peitä pannu uudelleen ja anna hautua 5 minuuttia.
Vaihe 5/8
Kaada seos tehosekoittimeen ja sekoita, kunnes saat kermaisen kastikkeen.
Vaihe 6/8
Kuumenna loput kookosöljystä samalla pannulla kuin vaiheessa 3, lisää kikherneet ja jauhelihafileet sekä 1 tl garam masalaa. Sekoita kaikki hyvin ja paista noin 5 minuuttia, kunnes ne ovat rapeita.
Vaihe 7/8
Leikkaa jauhelihafileet pieniksi suikaleiksi ja lisää ne kastikkeeseen yhdessä kikherneiden kanssa. Voit laittaa muutaman kikherneen sivuun lisukkeeksi.
Vaihe 8/8
Nyt kaikki on valmista! Jaa riisi lautasille, lisää päälle kikhernecurrya ja koristele paahdetuilla kikherneillä, tuoreilla yrteillä ja tuoreella limettiviipaleella. Nauti!
.svg?cs=srgb&auto=format,compress&fit=fill&w=160)
