Vegaaninen luumu- ja viikunakakku pähkinärouheella

Valmistusaika:

Paisto-/kypsennysaika:

30 minutes

40 minutes

Tämä luumu- ja viikunakakku maistuu yhtä herkulliselta kuin miltä se näyttää, ja se on päällystetty hienoilla pähkinärouheilla.

Ainesosat

230 g

0.5 tl

50 g

1 kpl

Yhden sitruunan mehu

50 g

400 g

300 g

kylmää kasvivoita

6 kpl

18 kpl

luumut tai damsonit

1 Ripaus

2 rkl

kylmää vettä (valinnainen)

Sekoita jauhot, voi ja sokeri kulhossa ja vaivaa tasaiseksi taikinaksi.

Pese luumut ja viikunat, puolita ja kivennä luumut ja viipaloi viikunat.

Leikkaa voi pieniksi paloiksi, sekoita jauhot, pähkinät, kaneli ja sokeri sekoituskulhossa ja murenna sormin.

Kuumenna uuni 180 °C:seen, kauli taikina ja vuoraa sillä voideltu leivinpelti tai vuokaan.

Levitä hedelmät taikinan päälle, pirskota päälle sitruunamehua ja ripottele päälle sokeria.

Ripottele päälle murusia ja paista 30-40 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.

Anna jäähtyä ja tarjoile tuoreena.