Meel, griesmeel en zetmeel

Meel & bloem kopen

In deze categorie bieden wij jou een breed assortiment aan alternatieve meelsoorten aan, zoals onder andere:

• Biologisch gedeeltelijk ontvet lijnzaadmeel

• Biologisch kikkererwtenmeel

• Biologisch kokosmeel

• Amandelmeel

• Biologisch gedeeltelijk ontvet pindameel

• Biologisch lichte teffmeel

Het is pizza-tijd

Vrijdagavond, 19:00 uur – wat schreeuwt er harder om dan een heerlijke pizza? Maar dan geen standaard diepvriesvariant, maar smakelijke eiwitrijke Piccolini's. Als jouw motto “in crust we trust” is – graag gedaan: onze eiwitrijke Piccolini's worden bereid met lijnzaad-, amandel- en kokosmeel en zijn gewoonweg ongelooflijk knapperig. Voor wie meer houdt van oriëntaalse smaken: wij raden je van harte onze falafelballetjes aan. Geserveerd met een yoghurtdip blijven er geen wensen onvervuld.

Taarten bakken!

“Neem de tijd voor de dingen die je écht gelukkig maken.” – Wij geloven dat er veel waarheid in die uitspraak zit. Daarom nemen we je mee naar de receptenhemel die we voor jou hebben ontwikkeld. Probeer eens de snickerdoodles met tahin en pompoensmaak en roomkaasvulling. Heb je niet zoveel tijd? Ga dan voor de snelle bessentaart! Voor chocoladebrownies kun je gewoon meel van noten of pseudogranen gebruiken om jouw creaties een nootachtige, kruidige smaak te geven. Of wat dacht je van een vegan carrot cake? En als je niet kan kiezen? Gelukkig heeft een week 7 dagen en komen onze meelsoorten in voordelige 1 kg-verpakkingen bij je thuis aan. Zo kun je alles uitproberen waar je van bent gaan watertanden (ja ja, betrapt!). 

No bake desserts

Zoals je vast al weet, hoeft meel niet altijd gebakken te worden. Het smaakt net zo goed in “no bake”-desserts en zorgt daar voor de perfecte binding. Notenmeel is hiervoor ideaal aangezien het niet gebakken hoeft te worden om het op te eten. Je kunt bijvoorbeeld gedeeltelijk ontvet amandelmeel gebruiken, of kokosmeel of lijnzaadmeel!

Let op de verhouding bij het vervangen van tarwebloem

Als je een recept volgt waarin tarwebloem wordt gebruikt, is het aan te raden om dit niet 1:1 te vervangen door een ander soort meel. Veel van onze meelsoorten bevatten namelijk veel vezels en nemen daardoor meer vocht op dan gewone tarwebloem. Zo kun je 100 g tarwebloem vervangen door ongeveer de helft (50 g) amandelmeel. Bij kokosmeel gebruik je meestal slechts ¼ tot ⅓ van de hoeveelheid tarwebloem. Daarnaast kun je 100 g tarwebloem vervangen door ongeveer 75 g kikkererwtenmeel of 90 g lijnzaadmeel. Maar waarom moeilijk doen en recepten met tarwebloem omrekenen, als je in onze receptentool tal van recepten vindt met kokos-, of amandelmeel.

Welk meel is gezond?

Gezond eten betekent vooral gevarieerd en volwaardig eten. Onze meelsoorten van noten, zaden of pseudogranen zijn een heerlijk alternatief voor gewone tarwebloem. Ze zijn vooral geschikt voor mensen die gevoelig reageren op bepaalde stoffen (zoals gluten).

Welk meel bevat veel eiwit?

Op zoek naar meel dat rijk is aan eiwit? Dan ben je bij ons aan het juiste adres. Deze meelsoorten scoren hoog op eiwitgehalte:

• Biologisch lijnzaadmeel, gedeeltelijk ontvet (32 g/100 g)
• Biologisch pindameel, gedeeltelijk ontvet (45 g/100 g)
• Biologisch kokosmeel (20 g/100 g)
• Amandelmeel (38 g/100 g)
• Biologisch kikkererwtenmeel (22 g/100 g)

Zo wordt cake snoepen meteen een stuk leuker, toch?

Zijn de meelsoorten vegan?

Absoluut! Al onze meelsoorten bestaan uit slechts één ingrediënt. Geen toevoegingen, geen dierlijke bestanddelen – 100% plantaardig dus.

Kan ik met de alternatieven voor tarwebloem ook een roux maken?

Zeker weten! Ook met andere meelsoorten die zetmeel bevatten, kun je prima een roux maken. Gebruik je een glutenvrij meel zoals ons biologisch kokosmeel, dan is het aan te raden een bindmiddel zoals guargom toe te voegen. Zo lukt het gegarandeerd.

Hebben jullie ook glutenvrij meel?

Jazeker, dat is juist waarom onze meelsoorten zo populair zijn. De meeste van onze meelsoorten zijn van nature glutenvrij. Let er wel op dat tijdens het verpakken kruisbesmetting met gluten kan optreden, omdat sommige producenten ook met glutenhoudende producten werken. Daarom labelen we niet al onze meelsoorten als glutenvrij. Je hoeft je echter geen zorgen te maken bij onze biologisch lijnzaadmeel, gedeeltelijk ontvet, biologisch kikkererwtenmeel en biologisch kokosmeel.

Hoe bewaar ik meel het best?

Meel bewaar je idealiter op een koele, donkere en droge plek. Onze weckpotten zijn hier perfect voor. Ze zien er niet alleen mooi uit, maar sluiten ook luchtdicht af.

Wat is het verschil tussen bloem en meel?

Een veelgestelde vraag! Het verschil zit vooral in de mate van verwerking. Meel is gemalen graan waarbij de hele graankorrel wordt gebruikt – dus inclusief kiem en zemel. Daardoor bevat het meer vezels en voedingsstoffen. Bloem daarentegen is gezeefd meel, waarbij kiem en zemel grotendeels zijn verwijderd. Het resultaat: een fijnere structuur, minder vezels, en een neutrale smaak. Bloem is ideaal voor luchtige baksels zoals cake en witbrood, terwijl meel juist meer voedzame eigenschappen heeft en zorgt voor een stevigere bite.